A combinação de sabores do bolo não é uma novidade (Limão Siciliano, Yuzu & Papoula, Cookies de Limão Siciliano & Semente de Papoula). Limão siciliano e semente de papoula são parceiros usuais dentro da confeitaria, um dando mais sabor e o outro mais visual.
Entretanto, a formulação desse bolo aqui em particular nasceu da necessidade. Tinha que usar os limões, só tinha dois ovos, mas sem manteiga. Leite? Então, ia usar reconstituído… quero dizer, iria fazer ao usar leite em pó e água, porém esqueci de colocar. Foi só a água mesmo. Ooooops.
Mas no final, não é que deu certo? Cítrico e doce para quem gosta, mas sem ser aquela coisa melada demais. Ao menos, acabou bem rapidinho… tudo bem que isso não quer dizer lá muita coisa, hahah.
Como pode ver pelas fotos, foi servido num café da manhã que a minha turma preparou para os nossos calouros desse ano. Sim, foi um desbunde de comida. PraComer das bravas, mas valeu cada caloria! ;)
Bolo de Limão Siciliano e Papoula Sem Lactose
Ingredientes
Ingredientes: BOLO
- 250 g farinha de trigo
- 200 g açúcar cristal
- 150 mL óleo vegetal
- 100 mL água (morna)
- 2 ovos
- 2 limões sicilianos
- 10 g semente de papoula
- 15 g fermento químico em pó
- 0,5 g sal refinado (pitada)
- 30 mL shochu de yuzu (opcional)
Ingredientes: CALDA
- 1 limão siciliano
- 200g g açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
Modo: BOLO
- Pré-aquecer o forno em 180ºC, untar e polvilhar farinha de trigo na fôrma de bolo inglês. Reservar.
- Misturar farinha de trigo, fermento químico em pó, semente de papoula e sal numa tigela grande. Reservar.
- No liquidificador juntar as raspas dos dois limões, usar toda a polpa do limão sem a parte branca “cascuda” (retire as sementes), açúcar cristal, óleo e água morna. Bater bem em velocidade média-alta, então, adicione os ovos, continue batendo até ficar homogêneo. Caso usar o shochu de yuzu, adicionar.
- Verta os líquidos sobre os secos previamente misturados. Mexer até ficar bem homogêneo.
- Transfira para a fôrma preparada. Assar a 180ºC por 45-50 minutos, aproximadamente. Testar com um palito.
Modo: CALDA
- Retirar as raspas da casca do limão siciliano e o suco, adicionar o açúcar de confeiteiro aos poucos. Levar ao fogo ou ao micro-ondas (de 30 em 30 segundos até completar 1 minuto e meio). Colocar no bolo antes de fatiar.
Dicas
- Limão siciliano: é quase inteiro, a parte branca cascuda não vai. Mas a polpa toda, sim.
- Semente de papoula: as usadas são gringas que ganhei de presente. No Brasil não sei onde tem… quer dizer, em terras interioranas tem uma mercearia que vende/vendia por R$127/kg.
Adorei um bolo com ingredientes que temos em casa, fiz sem cobertura ficou perfeito macio e gostoso sem muito açúcar . Fiz com as sementes de papoula, mas próxima experimento sem. Obrigada por esta receita maravilhosa.
Só para informar às interessadas: não dá mesmo para encontrar a semente de papoula aqui no Brasil, ou pelo menos em São Paulo, onde estou. Eu costumava comporar a famosa “poppy seed” no Mercadão em sampa, mas já tem algum tempo que estando lá, fui informada da proibição da venda dela aqui, por se tratar de “alucinógeno” (sabe né, aquela estória de ópio e coisa e tal) Estive em Toronto – Canadá, e lá encontrei em supermercado, sendo vendida normalmente. Não sei se procede a informação que recebi, mas que é uma pena a gente não encontrar mais, isso é mesmo!
Recomendo a leitura do nosso artigo: Semente de Papoula: Não é Proibida
Adoro a combinação Victor!! Ainda não fiz nenhum bolo que use a poupa toda do cítrico. Preciso experimentar.
bjs
@Andrea: já tinha visto de laranja. Aliás, um dos bolos que faço pede para ir tudo, mas sou neurótico e tiro a parte branca! Hahahaha, vai que fica amargo? Do limão, tentei a mesma técnica por pura preguiça, hahhah
Oi Vitor! Digo o mesmo que a Rosangela… semente de papoula tá complicado de achar! Mas me deixou com água na boca!!
Queria fazer uma pergunta nada a ver com a receita… que fonte é essa que vc usou para escrever o nome do bolo?!? Achei linda… se puder me passar o nome ficarei muito agradecida! E espero não estar sendo inconveniente!!! Estou precisando fazer um trabalho e ela cairia como uma luva!
Obrigada, abçs.
@Aline: chama Lavanderia, é serio! heheheh
Muito obrigada Vitor! adoro seu blog! ;) bj
Pois é, o bolo é lindo, masss pra mim que não tenho acesso
à bendita semente de papoula… fica só a vontade.
Sei que elas não são proibidas aqui mas as regras são tão
rígidas que ninguém vende. Afff!
Quem sabe um dia! abs
Oi, Vitor Hugo! Sou fã do seu site, que é um dos meus guias de receitas. Adoro o jeito como você escreve e como descreve as delícias que cozinha! Help: Tenho dificuldade em encontrar a semente de papoula, aqui em BH. Qual o local você me orientaria a comprar? Internet?
Parabéns pelo trabalho tão bem feito.
Grande abraço!
Olá! A foto está linda!! E o bolo parece fantástico, bem molhadinho! Vou provar! beijo!