Para quem adora Cheesecake! Uma receita dessa sobremesa incrível sem forno: Cheesecake de Doce de Leite!
Gosto e bastante de cheesecake… não sei se já notaram. É cremoso, gelado e uma delícia.
Desde que fiz as outras duas versões sem forno:
Muita gente perguntava se poderia ser de doce de leite. Bom, agora pode!
A cheesecake sem forno é mais rápida e prática para quando você não tem todo o tempo para deixar assando e esfriando como uma cheesecake assada precisa.
Mas se você quiser uma versão assada: A Melhor Cheesecake Doce de Leite
Cheesecake de Doce de Leite (Sem Forno)
Rende: 8 pedaços
Ingredientes
Base de Bolacha
- 100 g bolacha maisena (triturada)
- 50 g manteiga sem sal (derretida)
Cheesecake de Doce de Leite
- 5 g gelatina em pó (incolor e sem sabor)
- 30 mL leite desnatado (pode ser água)
- 150 g creme de leite fresco/pasteurizado (gelado, tenha mais que 35% gordura | usado: 45% gordura)
- 200 g cream cheese tradicional (temperatura ambiente, 25-30°C)
- 200 g doce de leite (pastoso)
- 5 mL extrato de baunilha (1-2 mL essência)
Montagem
- 150 g creme de leite fresco/pasteurizado (batido em chantilly; decoração)
- 50 g doce de leite (decoração)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
Base de Bolacha
- Misture a bolacha triturada e manteiga derretida em uma tigela. Deve ficar com aspecto de areia molhada.
- Forre o fundo de um aro (15cm) com a mistura de bolacha, deixe bem liso. Reserve na geladeira.
Cheesecake de Doce de Leite
- Polvilhe a gelatina sobre o leite, deixe hidratar por 5 minutos. Derreta no micro-ondas por 10 segundos. Na hora de usar, deve estar líquida.
- Bata o creme de leite em ponto de chantilly de picos moles, reserve na geladeira.
- Misture cream cheese, doce de leite, gelatina derretida e baunilha em uma tigela até ficar um creme uniforme.
- Misture o creme de leite batido no creme de doce de leite delicadamente.
- Transfira a mistura sobre a base de bolacha preparada e alise o creme o máximo possível. Se quiser, adicione mais doce de leite para fazer um mesclado.
- Leve para geladeira por pelo menos 6 horas, ideal de um dia para o outro.
Montagem
- Para remover o aro pode ser feito: com um pano de prato molhado com água quente para esquentar o aro. Ou usando um maçarico e aquecendo levemente as laterais, só faça assim se tiver prática no uso do maçarico.
- Finalize com mais chantilly e doce de leite por cima.
Informações nutricionais
Porção: 100g | Calorias: 318kcal (16%) | Carboidratos: 12g (4%) | Proteína: 4g (8%) | Gordura: 28g (43%) | Gordura Saturada: 17g (106%) | Gordura Poliinsaturada: 1g | Gordura Monosaturada: 7g | Gordura trans: 0.2g | Colesterol: 81mg (27%) | Sódio: 174mg (8%) | Potássio: 99mg (3%) | Fibra: 0.4g (2%) | Açúcar: 5g (6%) | Vitamina A: 1051IU (21%) | Vitamina B2: 0.2mg (12%) | Vitamina C: 0.2mg | Cálcio: 65mg (7%) | Ferro: 1mg (6%)
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PALAVRA-CHAVE: cheesecake de doce de leite, cheesecake fácil, cheesecake fria, cheesecake sem forno
Maravilhosa.
Só fiquei com dúvida, qual tamanho de forma usar.
Vc pode me ajudar?
Como a receita indica: foi usado um aro de 15cm.