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Como se faz: Açúcar com Baunilha

Publicado em 8/12/11 por | #3

Como se faz: Açúcar com Baunilha

Mais uma dica bem básica, mas muito bacana. Açúcar com baunilha, the real deal (a coisa de verdade). Ah, acho feio “açúcar baunilhado” e não me pergunte o porquê… também não sei, heheh. Já havia comentado sobre em Como Usar Fava de Baunilha. A “técnica” é simples: açúcar + fava de baunilha. E só. Ok,…



Como Emagreci 30kg

Publicado em 4/02/11 por | #81

Balança com números grande em detalhe

Já escrevi e reescrevi o texto várias vezes. As primeiras versões ficaram grandes ou pequenas demais, chatas e por muitas vezes julgadoras demais (esse não é o meu papel). Um tem que sempre sempre quis abordar por aqui: Como Emagreci 30kg. AVISO DE GATILHO: O texto pode não ser apropriado para pessoas com transtornos alimentares…



Macarrão com Camarão e Alho Negro

Publicado em 3/06/10 por | #7

Macarrão com Camarão e Alho Negro por PratoFundo.com

Quando recebi o convite da Ana Franco (Cozinha de ideias) para participar desse meme de harmonização com cervejas fiquei apreensivo. Digamos que eu não seja o melhor degustador de bebidas que tenham álcool, uma vez que não bebo… Tudo bem, eu bebo. Porém, muito pouco graças a maldita a manca aldeído-desidrogenase 2 (ALDH2) que não…



Fôrma para Bolo Chiffon

Publicado em 14/05/10 por | #4

Depois que cai de amores pelo Chiffon Cake: um bolo leve, suave e macio. Parece que é uma nuvem de tão aerado que é, mas isso engana bastante. Convenhamos, vai uma quantidade interessante de ovos. Fiquei a procura da fôrma em questão. Fuça daqui e ali, encontro basicamente duas opções: 1) fôrma de grife da…



Cookies de Limão Siciliano e Semente de Papoula

Publicado em 5/04/10 por | #10

Cookies de Limão Siciliano & Semente de Papoula

Não sou muito fã de doces feito com o nosso limão, o tahiti. Que na verdade, é uma lima azeda. Prefiro que ele seja empregado em pratos salgados. Porém, caio de joelhos em pratos com o limão verdadeiro, o siciliano (Citrus limon). Ele é mais aromático e menos ácido, diria até, suave. Claro, comparado com…



Gyoza Caseiro: Pastel ou Bolinho Asiático (Chinês e Japonês)

Publicado em 5/02/08 por | #21

Gyoza do Dan da dan sakaba

Há muito tempo tinha a vontade de fazer gyoza em casa, mas sempre ouvi que a massa era difícil, tinha que comprar pronta e blablabla. Até que semana passada decidi que iria fazer, assim fui atrás de receitas para a massa. Todas são muito parecidas quanto aos ingredientes, muda uma coisa ou outra. A diferença…



Review: Sem Reservas (O Filme)

Publicado em 1/09/07 por | #4

Review: Sem Reservas (O Filme)

Na última semana tive a chance de ver o filme “Sem Reservas” (No Reservations, 2007) com Catherine Zeta-Jones (Chicago) e Aaron Eckhart (Obrigado por fumar). Tem o programa do Anthony Bourdain com o mesmo nome, será que o nome do filme foi escolhido para pegar carona na popularidade do chef? A fita não é tão…



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