Pode acreditar: esse Bolo de Banana é realmente o melhor do mundo. De verdade. Você precisa fazer. E o melhor tudo: é fácil e rápido.
Foi assim que este bolo nasceu! No meio de “sobras”, mas para ressurgir ainda melhor. Se é, realmente, o melhor bolo de banana do mundo para você, eu não sei. Para mim, é! Na hora do café é uma combinação bem boa.
Como eu falei, este bolo fica bem melhor ao usar bananas bem maduras. O sabor de sabor de banana estará no seu ápice, e do dulçor também.
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O Melhor Bolo de Banana do Mundo
Rende: 18 fatias (2 bolos 18x9x5cm)
Ingredientes
- 195 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
- 0,5 g (⅛ colher de chá) sal refinado (pitada)
- 6 g (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
- 2 g (½ colher de chá) canela em pó
- 1 laranja (lima ou pera; raspas e suco)
- 3 bananas nanicas (350g; bem maduras)
- 75 g manteiga sem sal (derretida)
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- 175 g (¾ xícara) açúcar cristal
- 75 g nozes (trituradas; opcional)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
- Retire as raspas da casca de laranja e o suco dela. Você deve ter 90mL de suco.
- Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
- Amasse as bananas com um garfo.
- Misture com as bananas, raspas e suco laranja, manteiga derretida, ovo, açúcar com um fouet (batedor de arame) até ficar uniforme, cerca de 1 minuto.
- Adicione a mistura de secos e misture bem até incorporar. Coloquei metade das nozes na massa.
- Transfira a massa para as formas preparadas e coloque o restante das nozes por cima.
- Asse por 40-45 minutos a 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
- Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.
Dicas
- Bicarbonato de sódio: pode ser substituído por fermento químico em pó, use 7,5g (cerca de 1 ½ colher de chá).
- Laranja: pode ser substituída por outro líquido, leite de coco ou leite de vaca.
- Manteiga: pode ser substituída por óleo vegetal de sabor neutro, use a mesma quantidade por peso.
- Chocolate: mini gotas de chocolate podem ser colocadas também.
- Forma: também é possível assar em uma forma quadrada de 20x20, unte e forre com papel manteiga.
Recomendados
Informações nutricionais
Porção: 100g | Calorias: 156kcal (8%) | Carboidratos: 23g (8%) | Proteína: 2g (4%) | Gordura: 7g (11%) | Gordura Saturada: 3g (19%) | Gordura Poliinsaturada: 2g | Gordura Monosaturada: 1g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 18mg (6%) | Sódio: 107mg (5%) | Potássio: 107mg (3%) | Fibra: 1g (4%) | Açúcar: 12g (13%) | Vitamina A: 134IU (3%) | Vitamina B2: 0.1mg (6%) | Vitamina C: 3mg (4%) | Cálcio: 11mg (1%) | Ferro: 1mg (6%)
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PALAVRA-CHAVE: banana bread, bolo de banana fácil
Muito boa!
Fiz com 4 bananas pratas, as que tinha; ( 3 na massa), e 1 por cima) para decorar. Também coloquei amêndoas laminadas, porque não tinha nozes por aqui. Ah, também tinha suco de laranja, mas as raspas foram de mexericas, ficou tudo maravilhoso! Parabéns e obrigada querido! Já passei para o caderno de receitas para eternizar! Abc
Maravilhosa, já fiz novamente, muito fácil e saborosa. ☺
Posso fazer com farinha de amêndoas?
Como sempre digo: poder, você pode tudo. Agora, se vai dar certo… são outros 500. Diria que vai ser bem diferente, pois são farinhas diferentes. Só testando pra saber, tenta e me conta! :)
Vitor pode ser mudada a farinha pela de arroz e retirar o bicarbonato. Muito obrigada Olivia Guerra
Poder, você até pode… agora, se vai dar certo: diria que não. Vai ficar bem pesado pela falta do glúten e sem o bicarbonato. Mas pra ter certeza, só testando! :)
Realmente o melhor bolo de banana!
E olha que já fiz várias receitas.
A melhor proporção de banana na massa… as medidas em gramas fazem diferença!
O bolo ficou úmido e macio, mas não ficou pesado. Só não coloquei as nozes porque não tinha em casa.
Amei! Parabéns!
Não era brincadeira que era o melhor do mundo – eu também achei!
Mas como tenho reduzido quantidade de trigo branco, resolvi experimentar uma mistura diferente de farinhas: 50gr farinha de arroz integral, 50gr farinha de grão de bico, 50gr farinha de trigo integral, 45gr farinha de trigo branca.
Também reduzi o açúcar para 150gr, usei o demerada. Acho até que dá pra diminuir mais um pouquinho sem prejudicar o sabor. Só fiz uma vez, mas já vai virar a receita mais repetida aqui em casa ;-)
Delícia demais, só que fica beeeeeem doce. Modificarei a quantidade de açúcar da próxima vez.
Recitas maravilhosas, que sempre estou fazendo e deglutindo
Receita muito boa e fácil de fazer! Todos adoraram aqui em casa!
Com certeza irei repetir outras vezes, talvez fazendo algumas pequenas modificações na quantidade de açúcar.
Definitivamente o melhor bolo de banana que já fiz, testei de várias formas a receita original, com farinha de aveia, farinha integral, substitui o suco de laranja por água de coco, o açúcar cristal por mascavo (reduzi para 135g o açúcar , e podem acredirar, todas deram super certo, ficaram perfeitos.
Estou até vendendo ele fit e todos os clientes estão amando.
Parabéns pela receita e obrigada por compatilhar?
Vou fazer parece deliciosa. Sucessos!
Fiz com farinha de Aveia ficou muito bom. Delícia ?
Amo essa receita !!
Será q fica bom colocar farinha de aveia no lugar da Farinha de Trigo?
Como eu sempre digo, poder você até pode. Mas se vai dar certo, é outra história. Eu não trocaria totalmente, as proteínas da aveia são diferentes do trigo e a estrutura/textura ficarão comprometidas. Faz aí e me conta! ?
Apesar de não gostar muito de bolo de banana, esse ficou muito bom ! ( a fruta gosto muito ) . Alguém me pediu um bolo de banana , pesquisei e encontrei esse e no mesmo dia fiz ( essa semana ) . Quem me pediu aprovou e Eu também aprovo ! Eu fiz com laranja pera , e acrescentei a metade do suco de limão e também fiz uma calda de laranja e joguei por cima, depois que tirei do forno ainda quente, para ficar um pouco mais úmido , pois quem pediu gosta de bolo úmido. O bolo ficou bem fofo e a calda deu um charme junto com as nozes !
Já me inscrevi em seu canal do Youtube, Vitor! Fiquei desesperado quando vi a receita de bolo de banana no Pinterest. Foi tenso ver toda essa gostosura, em tempos de quarentena. kkkkkkkk Suvesso!
Parece ser boa vou fazer
Delicioso! Realmente, o melhor!
Receita digna de ir para o livro, apenas substitui a laranja pelo leite e também caramelizei a assadeira e coloquei bananas no fundo da assadeira! Realmente Divina, massa deliciosa. Obrigado por compartilhar essa delícia.
Oi Vitor,
Adoro o seu perfil do Insta e fiquei cobiçando esse bolo. Queria fazer pra minha irmã, que não pode comer derivados de leite. Teria como substituir a manteiga por outro ingrediente?
Obrigada!
Márcia
Pode sim! Use óleo vegetal de sabor neutro na mesma quantidade por peso. :)
Parabens! Receita fantastica! Fiz hj e farei outras vezes