Bolo de Limão Siciliano & Papoula

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Bolo de Limão Siciliano & Papoula

A combinação de sabores do bolo não é uma novidade (Limão Siciliano, Yuzu & Papoula, Cookies de Limão Siciliano & Semente de Papoula). Limão siciliano e semente de papoula são parceiros usuais dentro da confeitaria, um dando mais sabor e o outro mais visual.

Entretanto, a formulação desse bolo aqui em particular nasceu da necessidade. Tinha que usar os limões, só tinha dois ovos, mas sem manteiga. Leite? Então, ia usar reconstituído… quero dizer, iria fazer ao usar leite em pó e água, porém esqueci de colocar. Foi só a água mesmo. Ooooops.

Mas no final, não é que deu certo? Cítrico e doce para quem gosta, mas sem ser aquela coisa melada demais. Ao menos, acabou bem rapidinho… tudo bem que isso não quer dizer lá muita coisa, hahah.

Como pode ver pelas fotos, foi servido num café da manhã que a minha turma preparou para os nossos calouros desse ano. Sim, foi um desbunde de comida. Gordice das bravas, mas valeu cada caloria! ;)

Bolo de Limão Siciliano & Papoula

Rendimento: 1 bolo inglês de ~28x13x6cm

Ingredientes

  • 250g farinha de trigo
  • 200g açúcar cristal
  • 150mL óleo neutro (milho, girassol…)
  • 100mL água morna
  • 2 ovos
  • 2 limões sicilianos
  • 10g semente de papoula
  • 15g fermento químico em pó
  • 0,5g sal (pitada)
  • Opcional 30mL shochu de yuzu
  • Calda 1 limão siciliano
  • Calda ~200g açúcar de confeiteiro

Modo

  1. Pré-aquecer o forno em 180ºC, untar e polvilhar farinha de trigo na fôrma de bolo inglês. Reservar.
  2. Misturar farinha de trigo, fermento químico em pó, semente de papoula e sal numa tigela grande. Reservar.
  3. No liquidificador juntar as raspas dos dois limões, usar toda a polpa do limão sem a parte branca “cascuda” (retire as sementes), açúcar cristal, óleo e água morna. Bater bem em velocidade média-alta, então, adicione os ovos, continue batendo até ficar homogêneo. Caso usar o shochu de yuzu, adicionar.
  4. Verta os líquidos sobre os secos previamente misturados. Mexer até ficar bem homogêneo.
  5. Transfira para a fôrma preparada. Assar a 180ºC por 45-50 minutos, aproximadamente. Testar com um palito.
  6. Para calda: retirar as raspas da casca do limão siciliano e o suco, adicionar o açúcar de confeiteiro aos poucos. Levar ao fogo ou ao micro-ondas (de 30 em 30 segundos até completar 1 minuto e meio). Colocar no bolo antes de fatiar.

Observações
Limão siciliano: é quase inteiro, a parte branca cascuda não vai. Mas a polpa toda, sim.
Semente de papoula: as usadas são gringas que ganhei de presente. No Brasil não sei onde tem… quer dizer, em terras interioranas tem uma mercearia que vende/vendia por R$127/kg.

Bolo de Limão Siciliano & Papoula

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Dicas de Compras

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10 Comentários (Deixe o seu!)
  1. Olá! A foto está linda!! E o bolo parece fantástico, bem molhadinho! Vou provar! beijo!

  2. Oi, Vitor Hugo! Sou fã do seu site, que é um dos meus guias de receitas. Adoro o jeito como você escreve e como descreve as delícias que cozinha! Help: Tenho dificuldade em encontrar a semente de papoula, aqui em BH. Qual o local você me orientaria a comprar? Internet?
    Parabéns pelo trabalho tão bem feito.
    Grande abraço!

  3. Sem Avatar Rosangela:

    Pois é, o bolo é lindo, masss pra mim que não tenho acesso
    à bendita semente de papoula… fica só a vontade.

    Sei que elas não são proibidas aqui mas as regras são tão
    rígidas que ninguém vende. Afff!

    Quem sabe um dia! abs

  4. Oi Vitor! Digo o mesmo que a Rosangela… semente de papoula tá complicado de achar! Mas me deixou com água na boca!!

    Queria fazer uma pergunta nada a ver com a receita… que fonte é essa que vc usou para escrever o nome do bolo?!? Achei linda… se puder me passar o nome ficarei muito agradecida! E espero não estar sendo inconveniente!!! Estou precisando fazer um trabalho e ela cairia como uma luva!

    Obrigada, abçs.

    1. @Aline: chama Lavanderia, é serio! heheheh

      1. Muito obrigada Vitor! adoro seu blog! ;) bj

  5. Adoro a combinação Victor!! Ainda não fiz nenhum bolo que use a poupa toda do cítrico. Preciso experimentar.
    bjs

    1. @Andrea: já tinha visto de laranja. Aliás, um dos bolos que faço pede para ir tudo, mas sou neurótico e tiro a parte branca! Hahahaha, vai que fica amargo? Do limão, tentei a mesma técnica por pura preguiça, hahhah

  6. Sem Avatar Tania Ribeiro:

    Só para informar às interessadas: não dá mesmo para encontrar a semente de papoula aqui no Brasil, ou pelo menos em São Paulo, onde estou. Eu costumava comporar a famosa “poppy seed” no Mercadão em sampa, mas já tem algum tempo que estando lá, fui informada da proibição da venda dela aqui, por se tratar de “alucinógeno” (sabe né, aquela estória de ópio e coisa e tal) Estive em Toronto – Canadá, e lá encontrei em supermercado, sendo vendida normalmente. Não sei se procede a informação que recebi, mas que é uma pena a gente não encontrar mais, isso é mesmo!

    1. Recomendo a leitura do nosso artigo: Semente de Papoula: Não é Proibida

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  1. Loja Larinox (@lojalarinox)

    Uma receita deliciosa para o café da manhã ou o da tarde. http://t.co/hzjJArEF http://t.co/PDFPHghY

  2. Semente de Papoula: Não é Proibida | PratoFundo

    [...] dias atrás publiquei a receita Bolo de Limão Siciliano & Papoula, e sempre quando a papoula vem à tona a suposta proibição na comercialização do ingrediente. [...]

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