Pode acreditar: esse Bolo de Banana é realmente o melhor do mundo. De verdade. Você precisa fazer. E o melhor tudo: é fácil e rápido.
Foi assim que este bolo nasceu! No meio de “sobras”, mas para ressurgir ainda melhor. Se é, realmente, o melhor bolo de banana do mundo para você, eu não sei. Para mim, é! Na hora do café é uma combinação bem boa.
Como eu falei, este bolo fica bem melhor ao usar bananas bem maduras. O sabor de sabor de banana estará no seu ápice, e do dulçor também.
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O Melhor Bolo de Banana do Mundo
Rende: 18 fatias (2 bolos 18x9x5cm)
Ingredientes
- 195 g (1 ½ xícara) farinha de trigo
- 0,5 g (⅛ colher de chá) sal refinado (pitada)
- 6 g (1 colher de chá) bicarbonato de sódio
- 2 g (½ colher de chá) canela em pó
- 1 laranja (lima ou pera; raspas e suco)
- 3 bananas nanicas (350g; bem maduras)
- 75 g manteiga sem sal (derretida)
- 1 ovo (temperatura ambiente)
- 175 g (¾ xícara) açúcar cristal
- 75 g nozes (trituradas; opcional)
1 xícara: 250mL | 1 colher de sopa: 15mL.
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
- Retire as raspas da casca de laranja e o suco dela. Você deve ter 90mL de suco.
- Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
- Amasse as bananas com um garfo.
- Misture com as bananas, raspas e suco laranja, manteiga derretida, ovo, açúcar com um fouet (batedor de arame) até ficar uniforme, cerca de 1 minuto.
- Adicione a mistura de secos e misture bem até incorporar. Coloquei metade das nozes na massa.
- Transfira a massa para as formas preparadas e coloque o restante das nozes por cima.
- Asse por 40-45 minutos a 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua.
- Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo.
Dicas
- Bicarbonato de sódio: pode ser substituído por fermento químico em pó, use 7,5g (cerca de 1 ½ colher de chá).
- Laranja: pode ser substituída por outro líquido, leite de coco ou leite de vaca.
- Manteiga: pode ser substituída por óleo vegetal de sabor neutro, use a mesma quantidade por peso.
- Chocolate: mini gotas de chocolate podem ser colocadas também.
- Forma: também é possível assar em uma forma quadrada de 20x20, unte e forre com papel manteiga.
Recomendados
Informações nutricionais
Porção: 100g | Calorias: 156kcal (8%) | Carboidratos: 23g (8%) | Proteína: 2g (4%) | Gordura: 7g (11%) | Gordura Saturada: 3g (19%) | Gordura Poliinsaturada: 2g | Gordura Monosaturada: 1g | Gordura trans: 0.1g | Colesterol: 18mg (6%) | Sódio: 107mg (5%) | Potássio: 107mg (3%) | Fibra: 1g (4%) | Açúcar: 12g (13%) | Vitamina A: 134IU (3%) | Vitamina B2: 0.1mg (6%) | Vitamina C: 3mg (4%) | Cálcio: 11mg (1%) | Ferro: 1mg (6%)
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PALAVRA-CHAVE: banana bread, bolo de banana fácil
Adorei os videos bem explicadinho esse mundo dos blogs de culinaria e muito bom cada dia acho um diferente adoro fazer muitas comidinhas caseiras as sofisticadas teria que estudar p/chegar ate la ,rsrsrrs Arigatou gozaimashita,yoroshiku,ne!!!
Patricia,
Para o bolo, utilizei duas fôrmas de 18x9x5cm. É, eu acho que a sua fôrma é grande para a quantidade de massa, o bolo ia ficar meio baixo, acredito.
Hum, parece uma delícia.
Vitor, tu pode me dizer qual o tamanho da forma usada? Tenho uma assadeira de 20x30cm. Será que é muito grande??
Beijos!!
Lindalva,
Ele não leva fermento em pó, porém é usado bicarbonato de sódio que também tem esse papel de fazer o bolo crescer, sim?
Oi Vitor,
Vi o vídeo do bolo de banana… amei..uma dúvida??
Não precisa de fermento em pó?
E mesmo assim ele cresceu?
Beijos e tks!
Lindalva
Dani: O ideal é consumir o bolo o quanto antes, se ele for ficar fora da geladeira. Como tem uma boa dose de umidade, estraga com maior facilidade. Acredito que aguente por uns 3-4 dias, mas se tiver muito quente pode durar menos.
Nicole: Em tese, fôrmas de silicone não precisam ser untadas. Essa é a vantagem dela.
Vivan: A grade foi comprada no país mesmo. Comprei no representante da Wilton no Brasil: celebrate.com.br Mas se você morar em SP, lá na Liberdade vendem grades parecidas e mais baratas.
Olá Vitor,
Parabéns pelo bolo, Vitor! Parece ótimo :)
Gostaria de saber onde vc comprou sua grade.. foi aqui no Brasil? Nunca encontro para comprar :\
Um abraço!
Achei o vídeo fofo – vc deveria fazer mais vídeos, sim!
E os bolos ficaram lindos.
Vitor, perdoe a ignorância… acabei de comprar minha primeira fôrma de silicone e queria estreá-la com seu bolo! Precisa untar? Como você faz?
Obrigada!
Fiz o bolo, Vitor. Ficou uma delícia mesmo, e foi bem fácil e rápido de fazer. Coloquei lima-da-pérsia no lugar da laranja lima (não tinha no mercado) e ficou ótimo! Valeu!
Fiz hoje. Ficou uma delícia! A única diferença é que coloquei uma colher de chá de fermento em pó.
Vitor, essa receita parece muito com a receita da Patrícia (TK) porém há algumas diferenças, apenas!
AMbas são fáceis de se fazer!
Parabéns! O combo com nozes deve ter deixado assim… IMPOSSíVEL DE NÃO QUERER FAZÊ-LA! HAHAH!
Quando faço bolo de banana, prefiro o invertido, caramelizado. Mas sua foto me deixou com água na boca e a receita foi para a fila de receitas a fazer. Bjos
Adorei o vídeo! A receita é bem fácil, mesmo…vou testar!
Ah, e muito obrigada por ter sido tão querido e comparecer, ontem, à despedida ^^
Aguarde mimos pelo correio (o que me lembra que não tenho seu endereço…)!
Abração,
Sabe me dizer mais ou menos qual a validade fora e na geladeira ? So como base ….
Qto ao bolo ..realmente parece delicioso ! Amanhã mesmo vou testar e já quero levar para uma viagem ..um tanto loga , por isso pergunto a validade ..
Obrigada …td que vejo e testo por aqui é simplesmete demais ! Adoro!
Vitor Hugo,
Seu sotaque é super bonitinho, você devia fazer mais vídeos!
Testarei essa receita hoje!
Abraço e obrigado!
Acredito que seja o melhor do mundo, pois o aspecto é divino!
Beijinhos,
Lia.
ADORO!
Faço direto uma versão meio integral… Metade da medida de farinha eu substituo por aveia em flocos finos, só metade do açúcar (e mascavo) e mais uma xícara de passas levemente hidratadas. Também substituo a manteiga por óleo de canola. Aí dá pra comer com um pouco menos de culpa, né? = )
* Sua foto linda, dá pra sentir o cheiro das nozes douradas.
Aê, apelou. Bolos de banana (e de maçã) são o meu novo fraco. Não consigo ver nenhum sem ficar com vontade de fazer. Vou provar :-)
Adoro seu blog.
Sempre venho dar uma espiadinha…
Eu já fiz o bolo de maçã.. e realmente é bom demais.
Mas, com banana.. huuuummmmmmm.
Deve ter ficado o máximo.
Super beijo