Eu já fiz esse Pudim de Tapioca, Coco Queimado tantas, mas tantas vezes. Em uma mesma semana foram 3 para se ter uma ideia. E mais de 60 individuais para o evento-matéria Com Jeito de BRASIL. E ainda assim não enjoei. Está certo que caramelizar as forminhas uma-a-uma foi pagamento de pecado em pleno domingo…

[Video: Netflix com PF: Chef’s Table Pastry (Confeitaria), Crítica] Depois de falar tanto sobre a tão aguardada quarta temporada do Chef’s Table Pastry (Confeitaria), terminei de assistir! Como o nome já diz, ela foi focada na confeitaria com chefs que trabalham no incrível mundo de criar pratos doces em geral. O estilo segue o mesmo…

A vontade de fazer este sorbet veio depois que provei o mesmo sabor no coquetel do Semana Mesa SP 2010 produzido pelos alunos do Senac/SP. O perfil de sabor ficou bem parecido, só a textura diferiu um pouco, além da coloração. Como podem comparar com esta foto. Talvez o que provei era sorvete ao invés…

Eu sei, eu sei. Parece que resolvi “pegar no pé” da indústria nessas últimas semanas, né? Mas não é nada disso, a motivação é outra: curiosidade mesmo. Só provando para saber se é bom ou não, né não? O ingrediente em si, tomei conhecimento que ele existia ano passado durante o Semana Mesa SP 2009…

Eu sei. Boa parte de vocês já não devem aguentar ouvir falar da Semana Mesa SP, não? Mas é impossível não citar o evento, tanta coisa para compartilhar! Vamos lá? Na palestra da Mari Hirata no Mesa Tendências comentei que a chef distribuiu entre os participantes o seu famoso fermento selvagem feito a base de…

Na semana que passou, virou febre no Facebook o desafio do Disney Bracket para escolher qual filme da Disney/Pixar era o melhor. Wall-e ou Rei Leão? Nessa filão, o Não Salvo fez a versão brasileira da treta: Batalha de Novelas! Mas eu acho que é possível aumentar ainda mais O NÍVEL DA TRETA. É BATALHA…

Não é de hoje que estávamos esperando a abertura das unidades nacionais da famosa escola francesa de Gastronomia, Le Cordon Bleu. Quando essa conversa começou a circular, a expectativa era que a escola fosse apenas no Rio de Janeiro. Mas em meados de 2016 foi anunciado que São Paulo também iria abrigar a escola. Muito…

Como devem ter notado (ou não, o pessoal que lê o Prato via feed vem aqui dar uma olhada) nas últimas semanas algumas mudanças aconteceram aqui no PratoFundo. Um tapa no visual sem perder a essência minimalista e simplista, uma ajeitada aqui e acolá. E a indicação no logo: 5 anos! Exatamente. Em abril de…