Hoje é dia da mentira, mas a comemoração aqui no PratoFundo é bem verdadeira. Há, não tão exatos assim, 4 anos atrás neste mesmo mês o PratoFundo surgiu no mundo. Não, não parece que foi ontem. Mais de 1400 dias se passaram, parece que foi há bastante tempo. Consigo perceber a evolução conjunta do blog…

Pode ser uma tremenda besteira o que direi, mas para quem é da área gastronômica ou gosta sabe que chocolate é um dos ingredientes mais místicos, temperamentais e por vezes considerado um tabu. Por quê? Pode perguntar o jovem padwan aprendiz. Simples. Chocolate te quebra as pernas em dois movimentos rápidos e certeiros. Leia-se: se…

Nossa, essa bateria de sorvete foi feita há tanto tempo… mas sabe como é fim de ano. Foi indo, indo e quando vi já havia passado. Além que na mesma época acabou pipocando em outros blogs amigos, como da Dri Kanten. A ideia partiu da minha vontade de tomar sorvete, estávamos no meio do verão…

Hum… o certo seria com? Este sabor foi total surrupiado dessa nota do Paladar: Mil Frutas traz sabor inédito a SP algumas semanas atrás. É uma daquelas ideias: como não pensei nisso antes? Era uma oportunidade de brincar novamente com leite de coco, meu eterno karma. Sem falar que coco e chocolate branco casam muito…

A ideia do macaron é mais antiga que o imaginado, sua origem começa na Itália na época da Renascença e só depois chegou a França. Alguns autores dizem que já existia antes em território francês, vai saber. Basicamente é um doce tendo como base amêndoas, claras e açúcar. Esse macaron mundialmente conhecido é devido Pierre…

O que pode existir de extraordinário numa receita de sorvete de chocolate? Sabor mais batido e previsível que há, não? Além de ser boa pra caramba, sinceramente, não sei. Mas toda aula de culinária deveria começar com: como fazer sorvete. Desta vez não tentei inovar em nada e segui a base clássica de sorvete: leite,…

Em uma primeira olhada pode parecer loucura misturar chocolate com tofu, mas calma. É com um tipo bem diferente de tofu do usual: Mousse de Chocolate Vegano. A ideia veio do Mark Bittman, uma receita super fácil e de liquidificador: só bater tudo. Além disso, ele diz três motivos para tentar a sobremesa: 1) se…

Quem não tem cão caça com gato. E quem não tem gato, vai de camundongo. Desde que vi a receita do “semifreddo de mel” da Nigella fiquei com lombrigas para fazer, porém queria algo mais “light”. Leia-se: sem tantos ovos crus e creme assim, né. Todo mundo sabe do meu problema com ovos crus (=…