Receita : Açúcar

Sorvete de Leite Ninho Com Nutella

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Sorvete de Leite Ninho Com Nutella por PratoFundo.com

[PF@Receita: Sorvete de Leite Ninho Com Nutella] Corri atrás para fazer o tal leite Ninho condensado por causa do sorvete de Leite Ninho Com Nutella! O sabor da receita foi inspirado no docinho de leite Ninho que existem muitas versões e uma delas é recheado com Nutella. Particularmente acho muito doce, mas entendo o apelo….

Como se faz

Como se faz: Leite Ninho Condensado

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Como se faz: Leite Ninho Condensado por PratoFundo.com

[Como se faz: Leite Ninho Condensado] Numa dessas ideias repentinas que a gente tem no meio do nada. Fiquei pensando numa certa receita (em breve publicarei) que um dos sabores deveria ser do leite Ninho que apesar de ser leite, o sabor é característico. Mas para tal, o leite condensando precisava ser de Ninho. Existir,…

Web Vídeo

Chef’s Table: Série Original do Netflix sobre Gastronomia

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[Video: Chef’s Table trailer oficial]

O serviço de videos online Netflix continua apostando em produções próprias. E engana-se quem pensa que o foco é apenas super-heróis (Daredevil) ou questões políticas (House of Cards).

A mais recente voltada para a gente é Chef’s Table, uma série documentário com 6 episódios apresentando um chef diferente em cada. Foi produzido por David Gelb. Parece familiar o nome, não? É o mesmo diretor de Jiro: O Sushi dos Sonhos de Jiro.

Espero que façam mais temporadas, pois a lista de chefs que merecem ter o trabalho divulgado é bem extensa. Como é uma produção original do Netflix, já está disponível no catálogo brasileiro também. Confira os trailers de cada episódio!

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Cursos

Harvard: Curso de Ciência de Alimentos e Gastronomia Gratuito

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Harvard: Curso de Ciência de Alimentos e Gastronomia Gratuito

[Video: Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science] Quem acompanha o PratoFundo por um tempo começa a notar que a gente (leia-se eu) gosto e muito de Ciência. Se misturar com comida: melhor combinação possível. E quando uma instituição de ensino respeitada acredita no mesmo, como Harvard, é um sinal que estou…

Web Vídeo

Coleção Artisan Collection da Häagen-Dazs

Por em | #0

[Video: Häagen-Dazs® Maker Street]

Para a nova coleção de sabores, Artisan Collection, Häagen-Dazs lançou o video promocional feito com bonecos e a técnica de stop-motion, usada em filmes como Coraline e ParaNorman. Trabalho realizado entre a agência Goodby Silverstein & Partners e o estúdio HouseSpecial.

Ao todo são seis sabores novos inspirados por diferentes profissionais que fazem os doces de verdade. E entre eles há o Tres Leches Brigadeiro que contou com o apoio da Paula Barbosa da My Sweet Brigadeiro, brasileira radicada nos EUA.

Häagen-Dazs: Tres Leches Brigadeiro e Chocolate Caramelized Oats

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Blog

8 Anos: Cookies e Tipografia

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8 Anos: Cookies e Tipografia por PratoFundo

[PF@Video: 8 ANOS: Cookies + Tipografia] Mais um ano se passou e PF completa agora 8 anos! Muitas coisa aconteceu nesses anos todos e, às vezes, parece que foi ontem. Para comemorar e agradecer aos leitores fiéis e aos recém-chegados na caminhada pela gordice! A técnica não é particularmente nova (Cookie Vitae), mas na época…

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Receita : Açúcar

Ovo Mágico com Calda de Chocolate Quente

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Ovo Mágico e Calda de Chocolate Quente via PratoFundo.com

[PF@Receita: Ovo Mágico com Calda de Chocolate Quente] A ideia original era fazer uma redoma de chocolate igual ao video que infestou o facebook por dias. Testei uma maneira mais fácil e barata para fazer em casa, mas adaptei para ficar com motivos de páscoa. O princípio da magia é praticamente o mesmo.

Como se faz

Como se faz: Derreter e Temperar Chocolate no Micro-Ondas

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Como se faz: Derreter e Temperar Chocolate no Micro-Ondas

[Como se faz: Derreter e Temperar Chocolate no Micro-Ondas] Trabalhar com chocolate pode ser, às vezes, uma tarefa um pouco ingrata. Mas o ingrediente gosta de constância e técnica. E um pouco de paciência. Existem várias maneiras de derreter e o mais importante temperar o chocolate. Para derreter prefiro sem dúvida nenhuma o micro-ondas. É…

Food Lab

Ingredientes: Tudo Sobre Chocolate

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Ingredientes: Tudo Sobre Chocolate

O seu, o meu, o nosso amigo chocolate! Um dos principais ingredientes da nossa amada confeitaria. É mais fácil encontrar pessoas que amam do que odeiam (tudo bem que conheço algumas). Quando tem receita no PratoFundo com chocolate ou cacau é sucesso de público! Eu sei que vocês gostam! Não faltam histórias e informações um…

Receita : Açúcar

Courtesan au Chocolat do filme “The Grand Budapest Hotel”

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Courtesan au Chocolat do filme "The Grand Budapest Hotel"

[PF@Receita: Courtesan au Chocolat do filme “The Grand Budapest Hotel”] É muito feio dizer que só fui conhecer o filme por causa Courtesan au Chocolat? O Grande Hotel Budapeste é uma obra dirigida por Wes Anderson. No Oscar de 2015 foi indicado em nove categorias e ganhou em três. O courtesan é, na essência, a…

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