Food Lab

A Polêmica dos Alimentos Transgênicos

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Transgênicos: Milho

O assunto ressurgiu com força em meados de abril e maio (2015) por causa da aprovação do projeto de lei (Lei 4148/08 – deputado Luis Carlos Heinze) para modificar a rotulagem de produtos feitos com ingredientes transgênicos. Isso foi na Câmara dos Deputados, porém para entrar em vigor precisa ainda passar pelo Senado e ser…

Eu Quero!

B.blend: Máquina Multibebidas da Brastemp

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Brastemp B.blend Cápsulas

O nome parece familiar, não é mesmo? Porque é! Ano passado a Brastemp apresentou ao mercado um novo produto no segmento de bebidas em cápsula de uso doméstico, a B.blend. A previsão inicial era iniciar as vendas no final de 2014. Demorou um pouco, mas chegou. Na última quinzena de maio as vendas começaram, mas…

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Série “A Última Refeição” de Figuras Históricas

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Série "A Última Refeição" de Figuras Históricas

A série “Last Supper” (A Última Refeição) do diretor Gus Filgate captura em video como seriam o último prato de personalidades. Se você gosta de um hardcore foodporn, vai ao deleite! Antes de colocar em prática a ideia, ele ficou um tanto bravo, pois muitos outros já haviam pensando nisso. Um dos exemplos é a…

Desapego

Desapego de Maio

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Desapego de Maio 2015

Estou dando aquela olhada na coleção de livros e está na hora de fazer aquele desapego! Como ainda é um teste, preciso ver se vocês tem interesse nisso, a gente começa devagar. São itens comprados ou recebidos como cortesia, e agora precisam de uma casa nova! Esse é o kit básico (os três livros da…

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Receita : Açúcar

Sorvete de Leite Ninho Com Nutella

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Sorvete de Leite Ninho Com Nutella por PratoFundo.com

[PF@Receita: Sorvete de Leite Ninho Com Nutella] Corri atrás para fazer o tal leite Ninho condensado por causa do sorvete de Leite Ninho Com Nutella! O sabor da receita foi inspirado no docinho de leite Ninho que existem muitas versões e uma delas é recheado com Nutella. Particularmente acho muito doce, mas entendo o apelo….

Como se faz

Como se faz: Leite Ninho Condensado

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Como se faz: Leite Ninho Condensado por PratoFundo.com

[Como se faz: Leite Ninho Condensado] Numa dessas ideias repentinas que a gente tem no meio do nada. Fiquei pensando numa certa receita (em breve publicarei) que um dos sabores deveria ser do leite Ninho que apesar de ser leite, o sabor é característico. Mas para tal, o leite condensando precisava ser de Ninho. Existir,…

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Chef’s Table: Série Original do Netflix sobre Gastronomia

Por em | #4

[Video: Chef’s Table trailer oficial]

O serviço de videos online Netflix continua apostando em produções próprias. E engana-se quem pensa que o foco é apenas super-heróis (Daredevil) ou questões políticas (House of Cards).

A mais recente voltada para a gente é Chef’s Table, uma série documentário com 6 episódios apresentando um chef diferente em cada. Foi produzido por David Gelb. Parece familiar o nome, não? É o mesmo diretor de Jiro: O Sushi dos Sonhos de Jiro.

Espero que façam mais temporadas, pois a lista de chefs que merecem ter o trabalho divulgado é bem extensa. Como é uma produção original do Netflix, já está disponível no catálogo brasileiro também. Confira os trailers de cada episódio!

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Cursos

Harvard: Curso de Ciência de Alimentos e Gastronomia Gratuito

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Harvard: Curso de Ciência de Alimentos e Gastronomia Gratuito

[Video: Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science] Quem acompanha o PratoFundo por um tempo começa a notar que a gente (leia-se eu) gosto e muito de Ciência. Se misturar com comida: melhor combinação possível. E quando uma instituição de ensino respeitada acredita no mesmo, como Harvard, é um sinal que estou…

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Coleção Artisan Collection da Häagen-Dazs

Por em | #0

[Video: Häagen-Dazs® Maker Street]

Para a nova coleção de sabores, Artisan Collection, Häagen-Dazs lançou o video promocional feito com bonecos e a técnica de stop-motion, usada em filmes como Coraline e ParaNorman. Trabalho realizado entre a agência Goodby Silverstein & Partners e o estúdio HouseSpecial.

Ao todo são seis sabores novos inspirados por diferentes profissionais que fazem os doces de verdade. E entre eles há o Tres Leches Brigadeiro que contou com o apoio da Paula Barbosa da My Sweet Brigadeiro, brasileira radicada nos EUA.

Häagen-Dazs: Tres Leches Brigadeiro e Chocolate Caramelized Oats

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Blog

8 Anos: Cookies e Tipografia

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8 Anos: Cookies e Tipografia por PratoFundo

[PF@Video: 8 ANOS: Cookies + Tipografia] Mais um ano se passou e PF completa agora 8 anos! Muitas coisa aconteceu nesses anos todos e, às vezes, parece que foi ontem. Para comemorar e agradecer aos leitores fiéis e aos recém-chegados na caminhada pela gordice! A técnica não é particularmente nova (Cookie Vitae), mas na época…

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