Havia mexido com chocolate algum tempo atrás e como sobrou uma quantidade interessante tinha que bolar alguma coisa para aproveita-lo. Afinal é chocolate, e chocolate é sagrado.
Somado a isso tinha também um creme de avelã gringo que precisava ser usado. Comprei o produto por causa da embalagem… é, eu sei. Sou desses, às vezes compro devido a isso. Ah, sim. É uma caneca de vidro bem bacana.
Assim, olhei várias referências de cookies que utilizavam algum tipo de creme como base para ter uma idéia da proporção, pois o creme em si já tem gordura, um pouco de açúcar e o gosto da avelã.
Acabei chegando num formulação própria, poucos ingredientes e execução bem simples. Nada muito fora dos padrões para cookies desse tipo.
Achava que ficaria legal cobrir com açúcar de confeiteiro (a parte branca)… mas não ficou tão assim. A massa é meio gordurosa e acabou molhando-o. Sem falar que no forno, algumas parte caramelizaram. Não ficou ruim, não gostei da estética mesmo.
Fica macio-crocante, com um gostinho de avelã ao fundo. E recomendo guardar em pote hermético.
Cookies de Chocolate & Creme de Avelã
Rendimento: ~20 cookies
Ingredientes
- 185g chocolate blend derretido (ou mistura de 50%/50% de chocolate meio amargo e ao leite)
- 150g creme de avelã com chocolate
- 150g farinha de trigo
- 75g manteiga sem sal
- Pitada de sal (~0,5g)
Modo
- Pré-aquecer o forno em 180ºC, preparar assadeira com silpat.
- Numa tigela junte a manteiga e o creme de avelã. Bater em velocidade média na batedeira com a pá raquete até ficar cremoso.
- Acrescentar o chocolate derretido e continuar batendo até incorporar bem.
- Misture a farinha de trigo com o sal.
- Junte a farinha de trigo ao creme de chocolate e mistura apenas para incorporar, não precisa bater demais.
- Faça bolinhas de cerca ~25g ou use um scoop pequeno (~24mL), disponha sobre o silpat deixando espaço entre elas, irão esparramar bem. Caso desejar, depois de fazer as bolinha passar no açúcar de confeiteiro.
- Assar a 180ºC por 15-18 minutos. Retirar do forno e deixar esfriar na assadeira por 5 minutos. Transferir para uma grade.
- Guardar em recipiente com tampa.
Observações
- Creme de avelã: foi um italiano da marca Nutkao.
