Operação G.A.B.I.: Leilão

8 de Fevereiro, 2010 por Vitor Hugo

LANCE EM: R$200!

“Faça o bem sem olhar a quem”

Não sei quem é o autor do provérbio, mas ele se encaixa perfeitamente no contexto do artigo de hoje.

Os leitores que acompanham o blog a mais tempo já devem ter percebido que raramente me envolvo em algum tipo de causa ou até mesmo com datas comemorativas. Na minha concepção cada um escolha o que é melhor para si, não?

Entretanto, esse discurso deve ser deixado um pouco de lado quando se trata de ajudar quem precisa. E é sobre isso que irei falar hoje e tenho uma proposta.

História

Operação G.A.B.I.: Leilão A Gabi do título é conhecida na rede como @gabinacozinha no twitter. Não, eu não a conheço de fato. Não, não sei se podemos nos classificar com grandes amigos. Mas sei que a conheci através do blog e do twitter, mantemos essa relação de blogueiro e leitora.

Numa dessas minhas conversas com ela, soube que havia tido câncer de mama com todas aquelas complicações que esta doença possui. Uma coisa que me chamou atenção na época: Gabi teria vários motivos para se colocar na posição de vítima-coitadinha. Mas surpreendentemente nunca o fez, e pelo tipo das conversas eu jamais pensaria que uma pessoa tão feliz e pra cima pudesse ter passado por momentos tão difíceis.

Infelizmente, a vida é cheia de truques e caminhos tortuosos. No fim de 2009, Gabi descobriu três pontos de metástases (células cancerígenas originais localizadas em outros lugares do corpo): na região cervical, torácica e lombar. Ou seja, a batalha contra o câncer recomeça mais uma vez.

Como todos nó sabemos a saúde no país não é aquela coisa linda, e o tratamento da Gabi era pago pelo pai dela… mas cerca de um mês atrás ele faleceu. Agora, ela está precisando uma de uma mão amiga.

Quem quiser saber mais detalhes dos valores do tratamento recomendo a leitura do post da Lele: Vamos ajudar a Gabi?

E você pode ajudar!

Leilão

A foto é apenas uma ilustração do que tenho em mente: leiloar uma caixa repleta de gostosuras by PratoFundo! O mostrado é uma versão menor de degustação que produzi para alguns testes e planos que tenho para 2010.

A minha ideia original era sortear uma dessas entre os leitores, porém, quando soubesse o que a Gabi estava passando senti que podia ajudar oferecendo minhas habilidades na cozinha.

A caixa será composta por:

Bolo 4xChocolate
Bolo Suzy (bolo de chocolate denso e amanteigado)
Mini Pie Cookies (torta-cookie recheada)
Atomic Chocolate (cookies de chocolate)
N. Marcus (cookies estilo americano)
Ginger Biscuit (biscoitinhos de gengibre)

+ Bônus:

15 queijadinhas da Coisas de Alice
1 marmita (com 8 brigadeirinhos) da Quitandoca
O melhor bolo de maçã do mundo da The Cookie Shop
1 cesta com 8 cupcakes veganos (02 cenoura com chocolate, 02 cacau cremoso e 02 coco cremoso) da Natureba & Cia

As fotos são para situar como são os produtos, os que farão parte da caixa não estão prontos, né? Todos serão feitos antes da entrega.

Como funciona?

Havia cogitado utilizar esses sites de leilões, porém eles comem parte do valor como comissão pelo serviço (nada contra), mas a intenção aqui é arrecadar o máximo possível. Então, espero contar com a colaboração e bom-senso de todos.

VALOR INICIAL: R$70,00 (setenta reais)

Os lances devem ser múltiplos de 5. Exemplo: o menor lance próximo seria R$75 e assim por diante. Já o máximo fica a critério de cada um: R$90, 100, 150…

Para dar o lance basta apenas deixar um comentário tendo nome e endereço de email válidos. E no corpo do mensagem o lance, seguindo o modelo:

Lance: R$ XXX, XX

Infelizmente, como os produtos são perecíveis o vencedor do lance deverá me informar um endereço em território nacional. Caso você more no exterior, pode mandar para a família que mora por aqui.

Valor

Estarei constantemente atualizando o valor assim que os lances aumentarem, porém recomendo sempre olhar o último comentário para saber qual foi o lance.

O montante arrecadado será repassado sem nenhum desconto para a Gabi, a forma de pagamento será discutida com o vencedor e com a Gabi. Em outras palavras, não descontarei o custo que terei na fabricação e envio da caixa.

Começo e fim

Início: 08/02/2010
Término: 01/03/2010

Assim, eu conto com a ajuda de todos vocês! Caso você não possa, sem problemas… ao menos divulgue ao máximo, sim? :) Quem não quiser ajudar no leilão, existe também a vakinha online para a Gabi. Ou seja, quem não vencer o leilão pode doar assim mesmo, né gente?! :)

LANCE EM: R$200!

Sempre confira o último comentário

Em: confraria

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Curso: Jornalismo Gastronômico no Senac

5 de Fevereiro, 2010 por Vitor Hugo

Recentemente soube que o Senac/SP abriu um novo curso de extensão universitária tendo como foco o jornalismo gastronômico. Num primeiro momento, pensei em não comentar nada… mas repensando e analisando, acredito que seja pertinente alguns comentários sobre. Acredito que muitos, assim como eu, seríamos público-alvo do curso, não?

Pelo que pude apurar este é o primeiro curso voltado para a área no país, então, por enquanto não seria prudente comentar sobre a qualidade e a sua validade. Entretanto, dentro do quadro de docentes/palestrantes tem a Neide Rigo do Come-se que é um grande incentivo e indicativo de qualidade. Mas é necessário esperar os resultados desta turma inicial. Assim, alguns questionamentos surgem…

A ideia de fornecer conhecimento para que a atividade possa ficar mais profissional é bem interessante por um lado, por outro traz dúvidas… será que a produção textual não tenderá a ficar pasteurizada? Ficar igual e baseada num mesmo estilo?

Uma das minha várias chatices quanto ao jornalismo/imprensa, como um todo, mas aqui dando ênfase na gastronomia: é essa áurea de amiguismo-miguxismo que existe tanto entre os sujeitos da escrita quando dos escritos. Ou seja, como se todo mundo fosse amigo-colega-compadre. E qual o problema disso?

Seria nenhum, caso não interferisse no texto produzido

Já cansei de ler notas/críticas que o autor não disse nada, sabe? Ficou em cima do muro, literalmente. Não disse se era bom, ruim ou insosso. Aquela opinião vazia que não acrescenta, não transmite informação. Para mim, do ponto de vista de consumidor, é frustração pura.

Em boa parte dos casos é para não ficar de mal ou por conveniência. Isso que nem comentei sobre aquelas “matérias” de um produto e do lado tem uma propaganda do dito! Seria mais fácil me dar uma nariz vermelho, não?

Espero que num curso desse tipo tanto os docentes quantos os discentes estejam preparados para saber separar vida pessoal da profissional. Você pode ser amigo de tal chef/editor/produtor? Claro! Mas saiba separar isso quanto for escrever do produto/serviço dele.

Também sei que muitos profissionais da gastronomia não estão preparados para receber críticas, entretanto, a partir do momento que você se predispôs a oferecer um produto/serviço deverá estar ciente e preparado para opiniões dos clientes e do mercado, sendo elas positivas ou negativas.

Infelizmente, muitos não estão. Publicações que ao invés de procurar saber os motivos das queixas, partem para a ofensas pessoais e, empresas que acreditam estar fazendo favores ao cliente. Só para citar alguns exemplos. Tudo bem que neste caso já entra noções de atendimento e marketing.

De qualquer maneira, fiquei animado em fazê-lo… pena que por enquanto não poderei. Quem sabe daqui uns anos, não? Caso alguém for cursá-lo, deixe um comentário! Adoraria saber mais, mesmo a distância.

Em: cursos

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Como se faz: Maionese

3 de Fevereiro, 2010 por Vitor Hugo

E agora com video! ~~Yes, ma babies~~ Sim, meus e minhas caras! :D

Com os afazeres se encaixando, creio que consiga me programar melhor para gravar mais videos com dicas e receitas rápidas. Não dependo mais da webcam para filmar, pois como ela é fixa no notebook seria necessário uma ginástica absurda para que desse certo. Digam-me o que acharam, sim? Feedback é muito bem-vindo! :)

Para começar nessa nova vertente visual escolhi uma receita relativamente fácil e rápida: maionese. Não sei bem ao certo, mas me parece que muita gente tem medo dela, ou melhor, dela “quebrar”.

Ou seja, que o óleo e a água fiquem separados. Realmente isso pode acontecer caso não seja feita com atenção. Precisaria testar, mas algumas referências sugerem que uma única gema é capaz de emulsificar vários mililitros de óleo, esse fator é definida pela proporção entre água e óleo, sendo 1:3.

Não, não perdi minha neurose quanto ao uso de ovos crus. Está aqui firme e forte… porém, mas eu tinha que fazer eventualmente, não? Sem falar do sabor ser bem melhor de qualquer uma comprada, além de ser o produto real: gema, óleo e condimentos. Só.

Entretanto, recomendo cautela na escolha do ovo e o preparo seja fresco. Quero dizer, ser feito e consumido no mesmo dia. No máximo, 1 dia de duração na geladeira, sempre.

Não posso afirmar, para mim, grande parte dos casos de intoxicação alimentar que envolvem maionese é devido falhas na conservação. Lembrando que estabelecimentos comerciais são proibidos de servir maionese com ovo cru, os termos podem variar de cidade e estado.

Na sugestão, apenas uso óleo e não azeite. Alguns podem até usar, mas o gosto é pungente demais para a maionese em si. Caso ainda queira, recomendo que que não passe de 25% do volume total de óleo. E a boa parte das referências recomendam que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente, prefiro usar a gema gelada para evitar que o número de microorganismos aumente.

Maionese Clássica

Rendimento: aproximadamente 3/4 xícara.

Ingredientes

1 gema gelada
1 a 3 colheres (chá) de mostarda Dijon
1 a 3 colheres (chá) de suco de limão recém espremido
150mL de óleo de gosto neutro (milho, girassol ou canola)
Sal e pimenta-do-reino ao paladar

Modo: numa tigela coloque a gema e com a ajuda do fouet estoure-a, bata por alguns segundos. Em seguida, acrescente a mostarda e o suco de limão. Comecei colocando apenas duas colheres de mostarda e uma de limão. Misture.

Aos poucos, adicione o óleo. No começo algumas gotas e depois em fio. Esperando que o óleo seja incorporado antes de colocar mais.

Ao final, experimente! É muito importante conhecer o seu paladar, então, nunca esqueça de provar. Para a receita, utilizei 3 colheres de mostarda e suco de limão ao todo. Sal e pimenta-do-reino são a gosto. Sempre que acrescentar mais condimentos, misture bem antes, experimente e caso seja necessário coloque mais.

Transfira para um recipiente com tampa e mantenha refrigerado. Consuma em um dia, no máximo.

Em: receita : básico, video

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PF Calendário: Fevereiro 2010

1 de Fevereiro, 2010 por Vitor Hugo

Tamanhos: 800×600, 1024×768, 1280×800, 1600×1200

Em janeiro, o tema havia sido algo comestível. Desta vez, um utensílio que possui diversas formas, porém com uma grande finalidade dentro da cozinha: marcar o tempo. Assim, apresento o “le kakito” o mais novo habitante da lagoa.

E você? Tem algum marcador do tempo tipo timer?

Em: blog

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