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Se você já usou leite condensado ou até mesmo leite comum sem lactose (ou zero lactose) viu que a cor estava escura demais, né? Não se preocupe, é normal. Conteúdo do artigo Leite condensado tradicional e sem lactose Nas amostras para ilustrar o artigo, é possível perceber a diferença na coloração dos leites condensados. A…
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Já fez aquela limonada suíça (ou até a normal) incrível e deliciosa… mas depois de algum tempo ficou o puro amargor, né? Você sabe o porquê disso? Conteúdo do artigo Composição do limão Dentro da composição química do limão (ou seja, faz parte do limão) já existe as substâncias que vão deixar a bebida amarga.…
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Manteiga e margarina são ingredientes diferentes, apesar de serem basicamente uma fonte de gordura para as receitas. E dependendo de onde você pega a receita, algumas vezes, os termos são usados como sinônimos (o que não deveria acontecer). Conteúdo do artigo Bibliografia
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Nos últimos meses surgiu no mercado vários produtos chamados de mistura láctea, mas o que a legislação tem a dizer sobre? Dos diversos produtos encontrados no mercado, eles são bem diferentes entre si e podem entrar dentro da classificação do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) de 2017 do…
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A grande dúvida de todos os tempos, não é mesmo? Muitas opiniões por todos os lados, tem gente que diz que não, tem gente que diz que sim. Mas temos que analisar a legislação vigente, no caso, do Brasil… e ela existe. Assim, como tantos outros produtos, chocolate também tem a sua legislação pertinente. Vamos…
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Não é difícil encontrar matérias e mais matérias falando sobre do Glutamato Monossódico, mas geralmente o viés usado é que seria um grande vilão da alimentação, causador de vários males da vida. Será? A grande pergunta que fica: você sabe o que é Glutamato Monossódico? De verdade? Conteúdo do artigo O que é Glutamato Monossódico…
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Sempre quis saber o que é esse tal de açúcar invertido que viu, talvez, em embalagens ou receitas. É simples e complicado ao mesmo tempo. Índice do conteúdo O que é açúcar invertido? De maneira mega simples: um xarope (ou calda) feito de água, glicose, frutose e pode ter um pouco de sacarose também, o…