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Como se faz: Armazenar Cereja Fresca

Publicado em 21/01/16 por Vitor Hugo | #1

Como se faz: Armazenar Cereja Fresca

Cereja não é um fruto do nosso dia a dia. Geralmente, só aparece no fim do ano, entre o natal e o ano novo. Sem contar que o preço pode variar e muito. Quem me segue lá no twitter (vem, gente: @pratofundo) acompanhou minha busca pelo fruto. Cheguei a encontrar de r$145 a r$19,90/kg aqui…



Como se faz: Tirar Caroço de Cereja Fresca

Publicado em 28/12/15 por Vitor Hugo | #1

Como se faz: Tirar Caroço de Cereja Fresca

[Video: Como tirar CAROÇO de CEREJA com Garfo] Para aquele momento que você precisa de cerejas sem caroço, mas não tem e não quer comprar um descaroçador só pra isso! Conhecia a dica de usar um clipes de papel, mas como a quantidade ia ser grande, o arame do clipes não ia durar tanto assim….



Como se faz: Leite Ninho Condensado

Publicado em 29/04/15 por Vitor Hugo | #18

Como se faz: Leite Ninho Condensado

[Como se faz: Leite Ninho Condensado] Numa dessas ideias repentinas que a gente tem no meio do nada. Fiquei pensando numa certa receita (em breve publicarei) que um dos sabores deveria ser do leite Ninho que apesar de ser leite, o sabor é característico. Mas para tal, o leite condensando precisava ser de Ninho. Existir,…



Como se faz: Ricota

Publicado em 14/02/12 por Vitor Hugo | #28

Como se faz: Ricota

Você acorda um belo dia e pensa: hum, quero comer ricota. Não sei quem em sã consciência faria isso, mas aconteceu. Sempre há uma primeira vez para tudo. Convenhamos que a coitada da ricota não é aquela coisa mega-plus gostosa. Porém, parando para pensar… não sei se todas as ricotas que já provei eram de…



Como se faz: Extrato de Baunilha

Publicado em 13/12/11 por Vitor Hugo | #13

Como se faz: Extrato de Baunilha

Tomando como base o Como Usar Fava de Baunilha, temos mais uma sugestão de prendas: fazer o próprio Extrato de Baunilha em casa é bem simples e fácil, apenas requer uma coisa: tempo e paciência. A quantidade de fava por líquido é: quanto mais, melhor. Tera um extrato mais forte e presente. Mas a gente…



Como se faz: Açúcar com Baunilha

Publicado em 8/12/11 por Vitor Hugo | #3

Como se faz: Açúcar com Baunilha

Mais uma dica bem básica, mas muito bacana. Açúcar com baunilha, the real deal (a coisa de verdade). Ah, acho feio “açúcar baunilhado” e não me pergunte o porquê… também não sei, heheh. Já havia comentado sobre em Como Usar Fava de Baunilha. A “técnica” é simples: açúcar + fava de baunilha. E só. Ok,…



Como se faz: Chocolate Quente Mix

Publicado em 6/12/11 por Vitor Hugo | #18

Como se faz: Chocolate Quente Mix

A ideia do Chocolate Quente Mix não é nada nova e nem tentei reinventar a roda, mas como prenda para o final de ano é bem bacana. Tinha visto uma foto numa dessas passadas pelos tumblrs de comida (Prato também está lá: pratofundo@tumblr), a imagem que chamou a atenção. Achei bem simpático e como precisava…



Como Usar Fava de Baunilha

Publicado em 11/10/11 por Vitor Hugo | #17

Como Usar Fava de Baunilha

Ah, baunilha verdadeira! Nada comparável, esqueça as imitações artificiais. O sabor único, pungente e facilmente reconhecido de longe. Não é a primeira vez que ela se torna o foco, já falei em: Fava de Baunilha, dando uma visão mais pontual do que ela é. Agora que já sabemos o quê é, quais seriam os outros…



Como se faz: Esterilizar Vidros Para Conserva

Publicado em 12/07/11 por Vitor Hugo | #85

Como se faz: Esterilizar Vidros Para Conserva

A arte de conservar alimentos acompanha a sociedade desde sempre. Antigamente era uma maneira de guardar comida antes de estragar. Hoje em dia, a questão de sabor é o foco principal. Apesar das técnicas serem fáceis e simples, é preciso uma atenção redobrada quanto a higiene e seguir todos os passos a risca. Uma produção…



Como se faz: Ovo Poché Fácil

Publicado em 29/04/11 por Vitor Hugo | #34

Como se faz: Ovo Poché Fácil

[PF@Video: Como se faz: Ovo Poché Fácil] Uma das técnicas mais básicas de cozimento: ovo poché. Apesar de simples, não é tão fácil assim. Aliás, cozinhar ovo direito não é nada fácil. Sim, gente. Fritar um ovo corretamente precisa de técnica. Mas hoje, vamos falar do poché! Os puristas e roots não vão gostar deste…



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